Maison Botten – Boulangeries Bio au Levain2024-12-17T12:11:13+01:00

Passez commande bien au chaud chez vous… puis récupérez votre commande dans une de nos boutiques ou sur un marché !

Levain,

Savoir-faire,

Traditions,

Authenticité,

Local.

Maison Botten, c’est l’amour de l’artisanat et des bons produits.

Chez nous, tout est fait maison avec des ingrédients locaux et de qualité.

Notre objectif : préserver l’héritage gastronomique français et perpétuer un savoir-faire exceptionnel !

Chez nous, vous trouverez…

Du pain bio au levain

Nous respectons une fermentation lente avec du levain rafraîchi au quotidien pour un goût subtil, une meilleure digestion, une meilleure une assimilation des vitamines et une excellente conservation.

De la viennoiserie faite maison

Nos viennoiseries artisanales sont confectionnées avec soin dans notre laboratoire à Benfeld, chaque étape étant réalisée à la main pour offrir une qualité et une fraîcheur inégalées.

De la pâtisserie de saison

Ici, pas de fraisiers en décembre ! Nous privilégions les fruits frais de saison pour vous garantir des produits de qualité et pleins de saveurs.

Notre planning des pains

Chaque jour, retrouvez des pains différents en boutique !

Tous les jours

  • Campagne
  • Complet
  • Meule
  • Meule aux graines
  • Norvégien
  • Concorde

Lundi

  • Tourte de seigle
  • Pain d’Hervé à l’abricot
  • Pumpernickel
  • Noix

Mardi

  • Sarrasin
  • Noisettes miel
  • Châtaigne
  • Khorasan

Mercredi

  • Tourte de seigle
  • Sarrasin
  • Noisettes miel
  • Châtaigne
  • Khorasan

Jeudi

  • Petit épeautre
  • Sarrasin
  • Noix
  • Maïs

Vendredi

  • Tourte de seigle
  • Sarrasin
  • Noix
  • Petit épeautre
  • Maïs

Samedi

  • Noix
  • Petit épeautre
  • Noisettes miel
  • Châtaigne
  • Pumpernickel

Dimanche

  • Pain d’Hervé à l’abricot
  • Petit épeautre
  • Pumpernickel
  • Noix
Pourquoi faisons-nous du pain au levain ?2024-01-08T12:52:24+01:00
Le levain, c’est de la farine et de l’eau que nous mélangeons puis que nous laissons reposer à température ambiante pour permettre aux micro-organismes d’activer la fermentation. Le pain au levain est fabriqué en utilisant ce levain naturel comme agent levant à la place de la levure commerciale. Il offre plusieurs avantages :
  1. Saveur: Le levain ajoute des saveurs complexes au pain, apportant des nuances acides et des arômes uniques qui ne se retrouvent pas dans les pains fabriqués avec de la levure commerciale.
  2. Texture: Il améliore la texture du pain, lui donnant une mie plus élastique et aérée.
  3. Conservation: Le pain au levain a tendance à mieux se conserver que le pain à base de levure, grâce aux acides produits pendant la fermentation, qui agissent comme conservateurs naturels.
  4. Digestibilité: Certains trouvent que le pain au levain est plus facile à digérer en raison de la pré-digestion des glucides par les bactéries présentes dans le levain.

En bref, faire du pain au levain offre une expérience gustative plus riche et permet de créer des pains avec des textures et des saveurs uniques. De plus, il s’agit d’une méthode de fabrication de pain traditionnelle et naturelle, faisant appel au vrai savoir-faire du boulanger !

Avec quelles farines travaillons-nous ?2024-01-08T12:54:37+01:00

Nos farines ? Elles sont bio, sans le moindre ajout de conservateurs ou d’ingrédients chimiques.

Nous sélectionnons avec soin nos matières premières pour vous offrir le meilleur. C’est pour cette raison que nous nous fournissons en farine à la fois auprès de la Ferme de la Bannau à Plobsheim et auprès des Moulins Bourgeois, un moulin familial et indépendant français. Ce sont des farines réalisées avec des céréales alsaciennes et françaises de proximité, puis moulues traditionnellement sur meule de pierre. De quoi vous proposer des produits de qualité pour ravir vos papilles et votre corps !

D’où viennent nos matières premières ?2024-01-10T15:37:10+01:00

Chez nous, le pain n’est pas simplement un aliment, mais une expérience gustative ancrée dans notre attachement à notre belle région et à ses producteurs exceptionnels. Nous mettons un point d’honneur à la qualité des produits que nous utilisons mais aussi à la relation très humaine que nous développons avec nos fournisseurs.

Nos fruits, gorgés de saveurs authentiques, proviennent des vergers de la ferme Christen à Stotzheim, une source de délices naturels qui imprègnent nos créations de la fraîcheur des saisons.

Les œufs, ingrédient essentiel de notre savoir-faire, sont soigneusement sélectionnés auprès des poules épanouies et vivant en pleine air d’Ebersheim, offrant ainsi une richesse et une authenticité incomparables à nos recettes.

Le lait, base crémeuse de nos préparations, est fourni par Gaec de la Zembs, une exploitation locale qui partage notre engagement envers la qualité et le bien-être animal.

La farine, l’âme de notre pain, est le fruit du travail acharné de Grégory Bapst de la ferme de la Bannau à Plobsheim, ainsi que des moulins familiaux et indépendants des frères Bourgeois. Cette alliance entre tradition et modernité garantit une excellence gustative inégalée.

Quant à notre jambon, il trouve son origine à la boucherie Dreyfuss à Benfeld, réputée pour la finesse de ses produits.

En privilégiant ces producteurs locaux, nous cultivons une relation privilégiée avec ceux qui partagent notre passion pour l’authenticité et la qualité. À travers ces choix minutieux, nous ne nous contentons pas de vous offrir des produits exceptionnels, mais nous célébrons également les hommes et les femmes qui façonnent la richesse de notre terroir.

Quelques petits mots doux de nos clients

Une boulangerie avec une large gamme de produits bios et au levain. Ils sont bons et 100% faits maison ! J’ai pu tester leur atelier bretzel qui est vraiment ludique et génial pour ceux qui ont envie d’en apprendre plus. Je recommande fortement.
Laura
Nous avons eu l’occasion de déguster le pain de la boulangerie avec du foie gras… juste un régal ! Le pain cuit à souhait et un goût imparable. Un grand merci et bravo.
Monique

L’une des meilleures boulangeries (pour ne pas dire La), service ultra quali, le fondateur est aux petits soins et la qualité des produits superbes ! Merci encore pour tout !

Sarra

Me voila amoureux d’une boulangerie ! Du bon pain au levain, des croissants à tomber par terre, j’adore !!!!

Tom

Du pain digne de ce nom fait avec de la farine bio et du levain comme autrefois, du vrai de l’authentique, l’excellence. Merci 🙏

Astride

Voilà une véritable boulangerie où le pain a un goût de pain ! Un vrai pain. J’ai pu parler avec le nouveau propriétaire et je comprends mieux pourquoi son pain est si bon. C’est tout simple ! Il travaille « à l’ancienne » avec des bons produits (farine bio, circuits courts…), il fait son levain ! Et bien sûr il met dans son pétrin beaucoup de passion. Bravo et encore bravo !

Mangala

Une belle découverte cette boulangerie avec son équipe très sympathique. Les produits sont très bons et de qualité. Les pâtisseries sont excellentes ! Tout est fait maison, c’est rare de nos jours. Je recommande !

Jade

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Benfeld

2 Rue de l’Ancienne Prte,

67230 Benfeld

03.88.74.45.59

Niedernai

240a Rue Principale,

67210 Niedernai

03.88.04.81.62

Ebersheim

52 Rte nationale,

67600 Ebersheim

03.88.92.16.10

Pain au levain

Fait maison

Produits locaux

Bio

Benfeld, Ebersheim, Niedernai, Région Alsace
Publié il y a 4 semaines

Description du poste

  • Maison Botten

Les boulangeries Maison Botten sont des boulangeries-pâtisseries artisanales. Nos produits sont à 100% fait maison. Meilleure boulangerie du Grand Est 2024.
Nos pains sont élaborés avec des farines issues de l'agriculture biologique et de levain.
Nous n’utilisons pas d’additifs, d’améliorants et ne faisons pas de semi industriel.

Nous prônons la qualité, alliée à la tradition, l'éthique et la gourmandise.

  • Votre mission

De l'accueil du client à l’encaissement, votre mission sera de partager un moment humain, tout en conseillant les produits de qualité de la maison.
Mettre en place les produits et les vendre.
Garder une boutique propre, bien approvisionnée et accueillante pour les clients.
Préparation de sandwichs et restauration légère possible, ainsi que cuisson des viennoiseries après une courte formation.
Procédures d’ouverture et d’ouverture de la boutique.

Vous devez pouvoir vous rendre à Benfeld mais aussi 1 à 2 fois par semaine, Niedernai ou Benfeld

Vous travaillerez 5 jours par semaine, 2 jours de repos.
Les horaires sont soit du matin soit de l'après midi, en fonction du planning.
4h à 13h30 ou 15h à 19h20.

Votre salaire se situe entre 1800 et 2000€ Brut.

  • Votre profil

Une connaissance ou une envie d’apprendre l’univers du pain, l'intérêt du levain est requise afin de conseiller aux mieux nos clients.
Une sensibilité à l’alimentation biologique est intéressante afin de pouvoir expliquer notre orientation aux clients.

C’est une philosophie que nous développons et que vous serez en mission de la promouvoir.
En tant que vendeuse/ vendeur vous serez l’ambassadeur/ambassadrice de la Maison Botten à l’intérieur comme à l’extérieur de la boutique.

Si vous avez le sourire avec un tempérament joyeux, que vous êtes dynamique, que vous avez le contact humain facile et que vous voulez proposer à nos clients adorés des bons produits.

Postulez sans plus tarder et rejoignez notre équipe !

Type d'emploi : CDI, CDD

Rémunération : 1 800,00€ à 2 000,00€ bruts par mois

Avantages :

  • Réductions tarifaires
  • Mutuelle d’entreprise
  • Comité d’entreprise (tarifs réduits, offres spéciales,…)
  • Epargne salariale

Horaires :

  • Disponible le week-end
  • Heures supplémentaires
  • Période de travail de 8 Heures
  • Travail de nuit

Rémunération supplémentaire :

  • Heures supplémentaires majorées
  • Primes

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploi

Vente

Maison Botten Recherche un vendeur ou une vendeuse pour ses boulangeries artisanales. La mission inclut l'accueil des clients, la vente de produits faits maison, et la préparation de sandwiches. Une ...

Région Alsace
Publié il y a 4 semaines

Description du poste

Vous aimez le contact humain, les produits authentiques et l’ambiance chaleureuse des marchés ? Rejoignez l’équipe Maison Botten, boulangerie biologique au levain basée en Alsace, pour représenter nos produits artisanaux sur les marchés de la région !

Nous recherchons un(e) vendeur(se) itinérant(e) passionné(e) par le savoir-faire local pour parcourir les marchés d’Illkirch à Sélestat, en passant par Colmar, Ribeauvillé et leurs environs.

Les missions :

  • Conduire un camion (max. 11 m²) pour vous rendre sur différents marchés.
  • Installer un stand accueillant et attrayant.
  • Accueillir les clients avec le sourire, les conseiller sur nos pains bio au levain, viennoiseries, et autres produits maison.
  • Tenir la caisse avec rigueur.

Conditions :

  • Poste à temps plein : 5 jours sur 7.
  • Rémunération entre 1800 et 2000 € brut, selon expérience.

À propos de Maison Botten :

Chez Maison Botten, nous cultivons l’amour du bon pain biologique, du levain naturel et des ingrédients simples mais d’exception. Notre équipe est animée par des valeurs fortes : respect de la nature, authenticité et soutien au savoir-faire artisanal. Sur les marchés, vous serez l’ambassadeur(drice) de cette philosophie en partageant notre passion avec les clients.

Profil recherché :

  • Vous êtes autonome, dynamique et avez un excellent relationnel.
  • Vous aimez l’univers des marchés et le contact avec les clients.
  • Vous êtes organisé(e), savez gérer un stand, tenir une caisse et travailler avec rigueur.
  • Vous savez conduire un petit camion (permis B requis) et aimez bouger d’un marché à l’autre.
  • Une sensibilité pour les produits bio, le fait maison et l’artisanat local est un vrai plus !

Pourquoi nous rejoindre ?

  • Pour partager des valeurs humaines et artisanales.
  • Pour travailler dans un environnement chaleureux et convivial.

Type d'emploi : CDI, CDD

Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 1 800,00€ à 2 000,00€ bruts par mois

Avantages :

  • Réductions tarifaires
  • Mutuelle d’entreprise
  • Comité d’entreprise (tarifs réduits, offres spéciales,…)
  • Epargne salariale

Horaires :

  • Disponible le week-end
  • Heures supplémentaires
  • Période de travail de 8 Heures
  • Travail de nuit

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploi

Vente

Maison Botten, une boulangerie biologique en Alsace, recrute un(e) vendeur(se) itinérant(e) passionné(e) pour représenter ses produits sur les marchés locaux. Le poste, à temps plein, implique la...

Benfeld, Région Alsace
Publié il y a 4 semaines

Description du poste

Boulanger passionné, votre talent mérite une entreprise à votre image

Vous êtes passionné par votre métier et...

  • Vous cherchez à exercer une boulangerie authentique, sans compromis ?
  • Vous voulez faire partie d'une équipe qui partage vos valeurs ?
  • Vous souhaitez que votre créativité et votre personnalité soient reconnues ?
  • Vous êtes prêt à relever des défis dans une entreprise en pleine croissance

Chez nous, vous pourrez...

  • Créer des produits 100% maison (oui oui vraiment)
  • Travailler avec des matières premières de qualité et des producteurs locaux
  • Participer à l'évolution d'une entreprise ambitieuse
  • Être fier de chaque produit fait de vos mains
  • Évoluer professionnellement au rythme de notre développement

Le poste en pratique

  • CDI de 39h /semaine
  • Travail en équipe du matin et 1 à 2 nuits par semaine
  • Un jour de repos consécutif le week-end
  • Formation continue et transmission des savoir-faire
  • Rémunération selon profil et expérience

Vous vous reconnaissez si...

  • Vous maîtrisez les bases du métier et avez envie de progresser
  • Vous êtes naturellement positif et aimez travailler en équipe
  • Vous avez le sens des responsabilités et de l'organisation
  • Vous partagez notre vision d'une boulangerie artisanale moderne
  • Si vous débutez, nous vous accompagnerons dans votre progression. Si vous êtes expérimenté, nous valoriserons votre expertise.

Intéressé(e) ?

Plutôt qu'un CV classique, racontez-nous :

  • Ce qui vous fait vibrer dans votre métier
  • Ce que représente pour vous la boulangerie artisanale
  • Une réalisation professionnelle dont vous êtes fier

Chez Maison Botten, nous privilégions les personnalités qui s'alignent avec nos valeurs d'authenticité et d'excellence. Si vous aussi, vous rêvez d'une boulangerie qui a du sens, rencontrons-nous !

À vous de jouer !

L'équipe Maison Botten

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 600,00€ bruts par mois

Avantages :

  • Réductions tarifaires
  • Mutuelle d'entreprise
  • Comité d'entreprise (tarifs réduits, offres spéciales,...)
  • Epargne salariale

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploi

Production

Maison Botten recherche un boulanger passionné pour rejoindre son équipe. Le poste en CDI propose une production authentique avec des ingrédients de qualité, une rémunération entre 2 000 et 2 60...

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